Um estudo nos EUA revela que esse alimento maravilhoso faz mais do que só agradar ao paladar; ele também é um verdadeiro aliado das nossas funções cerebrais, especialmente para as mulheres! Quer saber mais sobre seus benefícios e como incluí-lo na sua rotina de forma saudável? Então continua lendo!
Se você é da época em que o ovo era visto como o “vilão” da alimentação, prepare-se para mudar de ideia! Hoje em dia, esse ingrediente é considerado um dos mais completos e ganhou seu espaço de direito nos estudos sobre saúde. Um trabalho fresquinho, publicado em agosto na revista Nutrients, mostra que comer ovos pode dar aquele boost na memória, especialmente para as mulheres.
Os cientistas da Universidade da Califórnia em San Diego analisaram dados de 890 pessoas, sendo 357 homens e 533 mulheres. Eles esmiuçaram os hábitos alimentares e colocaram a galera para testar as habilidades cognitivas.
E olha só: as mulheres que consumiam ovos mostraram um declínio menor na fluência verbal ao longo dos anos. Elas se saíram muito melhor na hora de nomear categorias, como, por exemplo, animais, do que aquelas que não são fãs do ovo.
E não para por aí! Vários outros estudos também chegaram a conclusões parecidas. “Os pesquisadores ainda ressaltam que mais pesquisas são necessárias para comprovar tudo isso, mas algumas substâncias presentes no ovo já estão ligadas a benefícios incríveis para o cérebro”, explica a nutricionista Serena del Favero, do Hospital Israelita Albert Einstein.
Entre essas substâncias, a primeira que merece destaque é a colina. Ela é uma vitamina do complexo B e está na gema do ovo. A colina é essencial para a produção de acetilcolina, um neurotransmissor que ajuda na aprendizagem e na memória.
E tem mais: a luteína e a zeaxantina, que são carotenoides poderosos, também fazem parte dessa combinação. “Esses pigmentos atuam como verdadeiros escudos contra o estresse oxidativo e a inflamação no cérebro”, comenta a nutricionista. Ou seja, eles são como os super-heróis que protegem nossos neurônios!
E não se esqueça que a riqueza do ovo vai além das vitaminas. A proteína dele é um verdadeiro destaque! Embora a gema tenha uma quantidade menor, a clara é uma explosão de aminoácidos, os blocos da proteína que a natureza criou para proteger o embrião em desenvolvimento.
No nosso corpo, esse nutriente ajuda a formar tecidos e órgãos, garantindo unhas, cabelos e pele bonitões. E também é fundamental para a construção e a recuperação muscular!
Mas cuidado: muita gente acaba exagerando na dose. “Na prática clínica, é comum ver pessoas consumindo ovos em excesso para aumentar a ingestão de proteína”, alerta a especialista.
Porém, atenção! Exagerar não traz benefícios extras e pode até fazer mal. “O corpo tem um limite de absorção de proteínas por refeição”, explica a nutricionista. O ideal é calcular a quantidade certa com base no seu estilo de vida e nas suas necessidades.
E sobre o colesterol?
Embora hoje em dia o ovo tenha muitos fãs, a sua história nem sempre foi assim. Nos anos 70, ele foi tirado de muitos pratos, pois era acusado de aumentar o risco de problemas cardíacos por causa da alta concentração de colesterol.
Só nos anos 2000 que a ciência se deu conta de que apenas uma pequena parte do colesterol que temos vem da dieta — cerca de 70% é fabricado pelo nosso fígado. “Os estudos mostraram que, para a maioria das pessoas, o colesterol que vem dos alimentos tem pouco impacto nos níveis de colesterol no sangue”, afirma Serena del Favero.
Hoje, já sabemos que o que realmente eleva o colesterol ruim (LDL) são as gorduras saturadas e trans, que aparecem em carnes, coco, biscoitos recheados e por aí vai.
O ovo no dia a dia
Agora que o ovo é nosso amigo e sabe de todos esses benefícios, confira algumas dicas da nutricionista para incluí-lo na sua rotina — sem exageros, ok?
- No café da manhã: Que tal ovos mexidos, cozidos ou em uma omelete? “Você pode adicionar vegetais, como espinafre ou tomate, para aumentar a quantidade de fibras”, sugere a expert.
- Nos lanches: O ovo cozido é superprático e fácil de levar para qualquer lugar, além de ser uma opção nutritiva.
- Em saladas: “Colocar ovos cozidos nas saladas é uma forma deliciosa de aumentar o teor de proteínas e fazer com que você se sinta saciado por mais tempo”, recomenda.
- Como substituto das carnes: O ovo é uma excelente fonte de proteína, especialmente em refeições vegetarianas.
- Em receitas: Ele deixa tudo mais gostoso e nutritivo! Panquecas, bolos, suflês… o céu é o limite!
Uma dica importante: cozinhe bem o ovo, evitando a gema mole, para reduzir os riscos de salmonela, a vilã que pode causar diarreia e outros problemas. E não se esqueça de verificar a origem do ovo e procurar por selos de garantia!
Exceto para os alérgicos, e sempre mantendo o equilíbrio, o ovo é um ótimo aliado! A ciência tá do nosso lado!
Uma resposta
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